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澳门的圣诞切身体验 不想回家了

http://www.mipang.com时间:2010-12-29  来源:米胖旅游网  点击:3453

关于澳门,记忆中闪现的是铺着碎石的狭长街道、巍峨而沧桑的年夜三巴牌楼、地中海风味的蓝白瓷片和赭黄色粉墙,当然还有空气中飘零着的0花生糖与杏仁饼的同化喷香气。澳门是个小城,却不乏趣味。议事亭前地和氹仔那密密麻麻的小洋房,敞亮的新漆仍难掩一股怀旧气息;而那趴在树荫下战书休的狗只,时而打个欠伸,与午后的阳光一路酝酿下落拓的空气。

澳门人的糊口节奏较之喷香港要迟缓得多,令他们对美食有了坚持。葡国菜,自然是初到澳门的游人的必然选择,但令我更感乐趣的却是那些在广州也不易觅见的传统食物。像杏仁饼、牛肉干、猪油糕、光酥饼、姜糖、花生糖等等,澳门人将这些既是零食也是礼物的工具,统称为“手信”。

在清平直街与福隆新街这两条呈十字形的小马路上,密密麻麻开着数十家“手信”商铺,人称“手信”一条街。或年夜或小的铺面上,摆满了特色食物,从盒装的杏仁饼,散装的牛肉干,到放在玻璃罐里按两称的话梅、柠檬、八珍果等搜罗万象。旅客游走各店肆间,凡是都年夜包小包,满载而归。

在澳门上百个“手信”品牌中,钜记与咀喷香园是最年夜的两个。咀喷香园是老字号,而钜记则是靠推车仔卖花生糖及姜糖起身的,在小小的澳门已开了七家分店,可说是满街都是。澳门人对传统食物的建造有着一种近乎坚定的立场,不少美食都是即做即卖,全以人手加工而成,那气象,记忆中只有小时辰才见过。

在钜记门口一侧,两位打饼师傅身手火速地将绿豆粉、油、糖和主角杏仁混和,搓匀后填塞到饼模中,“啪”的一声,杏仁饼回声而出,再把它们一个个枚举到圆形年夜篱笆上。门口以砖砌成年夜炭炉,一叠叠装满杏仁饼的篱笆叠放在炭炉上,先晾上两小时,师傅说这叫“抽水”,再烘上20分钟,喷香喷喷的杏仁饼就新奇出炉了。而远近闻名的牛肉干、猪肉干,也是即烤即卖的。

年夜年夜的烧烤炉火光熊熊,专司烤肉的阿婶,天天的职责就是不竭用年夜镊子翻动一片片的肉干,每次只能烤一片,每片要烤六七分钟,阿婶双手翻飞,肉干纷歧会儿便烤得金黄流油,喷香脆微焦。做蛋卷,算是轻松活,也很有技巧:先下调好的蛋浆,用蛋卷机把蛋浆压成薄薄一片,趁它未干之际,赶紧放入馅料,再用特制的叉子把蛋片打成长方形的“肩负”,这时辰蛋卷变干,又脆又喷香,正好包装入袋,成为别人的收成。

钜记老板梁师长教师说,良多并不是由澳门人发现的美食,却在澳门这里做得“风生水起”,风头盖过原产地,关头在于专心思。就像杏仁饼,要吃出杏仁喷香,所用杏仁不能轻率,须年夜粒年夜粒的加州杏仁。打饼时力度也很主要,松与紧会影响饼的酥化水平。而即烘即食,又连结了新奇度。澳门人在杏仁饼基本上,又发现了棋子饼———那是袖珍版杏仁饼,一口一个,可谓女士至爱。

食家总结,到澳门有如下必买手信,不成错过:

★炭烧杏仁饼松化、喷香口,肥肉馅的一点也不腻

★肉干出格举荐野山猪肉和猪颈肉

★花生糖喷香口,软硬适中,出格举荐白芝麻花生软糖

★蛋卷够喷香脆,出格举荐紫菜肉松馅

★姜糖姜味实足,甜度适中,放入冰箱冷藏更佳

还有以下精选手信,可按照口胃快乐喜爱选择:

★加蛋饼蛋喷香味够浓,松化可口

★车厘哥夫纽结糖甜得来有花生味和奶喷香

★柠檬王办公室蜜斯的金牌零食

★芝麻饼有点像叉烧酥,无馅,概况洒芝麻

澳门买手信举荐逛点:

★清平直街及福隆新街

★年夜三巴街

★氹仔官也街

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