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在香港食蚝

http://www.mipang.com时间:2011-03-15  来源:米胖旅游网  点击:4156

吃在喷香港,我想没有人会有异议。今年炎天,在当地伴侣的引领下,我有幸在OysterExpress一尝生蚝并熟悉了靓丽的老板娘。<BR>OysterExpress位于赛马地奕荫街的临街小铺中,装修简单。老板娘WINNIE告诉我,他们天天从下战书四点开至凌晨三点,下战书主若是批发,而晚上则以酒吧形式经营。每当说起她的PARNER在争夺生蚝**署理权的角逐中一口吻吃了99只生蚝的记实,WINNIE老是那么精神奕奕。<BR>吃生蚝贵在一个“生”字,蚝分开水后,即使放在冰凉的情形中,也只能存活10天。为了保证生蚝的鲜活,给顾客抉择信念,这里的老板就给自己的酒吧取了一个速递公司般的名字——OysterExpress(生蚝速递)。<BR>问生蚝的味道若何,吃过生蚝的人城市赞叹:“YUMMY,YUMMY”。可是,若是再问是什么味道,谜底可就五花八门了。其实,分歧产地的生蚝味道与口感相差甚远。在OysterExpress有十多种生蚝,为了让我既能省钱,又能品味上好的生蚝,WINNIE特意举荐了几种:产自澳年夜利亚的TASMANIA肥美而爽脆,味道淡而口感滑。因为蚝和良多生物一样,冬天时储蓄堆集年夜量的脂肪过冬,所以这时的蚝最为肥美。七月是年夜洋洲的冬季,是以,喷香港的食家们城市在盛夏时节选择品尝澳年夜利亚出产的生蚝。虽然不是旺季,但法国的生蚝仍是主角。SPECIALDECLAIRE产自法国,蚝味重且咸,是经常吃蚝者的首选。据说法国的海水出格咸,所以它们出产的生蚝味道也斗劲重。美国也是生蚝的首要产地,当晚一款BALDEAGLE是我感受最好的。它不仅有生蚝特有的肥美,而且咸中带甜,口感清爽。有些品种的生蚝味道斗劲淡,这时应佐以这里特制的调料——COCKTAILSOY。建议巨匠在品尝IRISHPREMIUM时使用它,你必然有惊喜的发现。<BR>或许有人对生吃食物心存疑虑,不外在此你尽可安心。其一,这里所有的生蚝均有产地卫生检疫证实;其二,除了生蚝,这里还供给一些很出格的海鲜。可作餐前小食的法国小海螺,是在法国用当地的海水煮熟后当即冷冻并空运,连结了起特有的爽脆与鲜甜。同样体例制成的法国年夜膏蟹,每只重两斤多,看见就已口水直流。还有WINNIE用洋葱忌廉汤烧煮的北海道青口仔,其味道……。不说了,仍是让巨匠自己去品尝吧。<BR>最后,暗暗地告诉巨匠,WINNIE不仅标致,而且热情好客,只要你嘴巴甜,奖励她的食物,她会请你喝上好的法国白葡萄酒。<BR>

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