香港美食地图 用味蕾探寻城市风情

喷香港，是座布满传奇，也布满魅惑力的城市。我们曾经在辉煌一时的港产片中想象喷香港，在各类读物中品读喷香港。自由行开放，我们在景点与购物点之间行色仓皇，喷香港，只是惊鸿一瞥，不如我们带上地图，搭上游走在城市的电车，沿途品尝喷香港美食，用细腻的味蕾感应感染这个城市的脉脉温情。

上环、中环：寻古朴的怀旧情怀

作为喷香港心脏地带的中上环，尽管处处高楼林立，一片富贵气象，却满盈着浓浓的喷香港本埠古朴怀旧的情怀。

●生记粥品专家

食家蔡澜曾奖饰“生记是我最喜欢的粥店，它的粥是全喷香港最好吃的粥”。亲自坐下试试，方能体味蔡生完全没有过誉。用上猪骨瘦肉瑶柱煲足四个小时的汤底，加上泰国喷香米和腐竹煲上三小时，煲出绵润喷香甜的粥底，再自选配搭各类新奇粥料，现点现滚，四十年迈店的功力在小小一碗粥上尽显无疑。

达人教食：死力举荐肉丸滑牛鱼鳔生鱼片粥，有生记自家建造的猪肉丸，还有天天限量供给的鱼鳔，口感丰硕，鲜甜无比，连蔡澜也赞一直口。

达人指路：生记在上环毕街，处所欠好找，是开在巷里的老店。搭港铁在上环站A2出口，转右步行约5分钟。

●镛记酒家

四十年月以一个烧味档开业，六十多年耸峙不倒。镛记酒家多番被中外食评称誉为喷香港最具代表性的食府。驰誉粤港的烧鹅被称为“飞天烧鹅”，更被列为喷香港十年夜手信之一。炭炉烧鹅丰腴肥美，皮薄而脆，色如红枣，进口甘喷香而不腻。

镛记还有道只限秋冬供给的生炒糯米饭，名副其实的生炒，从生糯米到炒熟成饭，要破耗30分钟以上，考足师傅功夫。

达人教食：到镛记吃饭，除了烧鹅是必点之外，溏心皮蛋酸姜、太子捞面也是会吃人士的必点菜式。

达人指路：店肆在中环威灵顿街，搭港铁在中环站D2出口出，沿德己立街步行三分钟摆布即到。

●陈勤记饭馆

陈勤记以潮式卤鹅著称于世。据说卤水料只有简单基本的八角胡椒老抽鱼露等若干样喷香料味料，可是一锅三代相传长达60年历史的陈年卤水，浸透出店家竭诚的诚意和浓浓的人情味。

达人教食：做法正宗的潮式蚝仔肉末粥、蚝仔烙都叫人几回再三回味。

达人指路：店肆在上环皇后年夜道西，搭电车西行线在西港城站下车，步行约10分钟即到。

一路寻食：

九记牛腩：上环歌赋街的清汤腩老字号，广受中外媒体报导的明星店肆，秘制爽腩令人一试难忘。

陆羽茶馆：坐落于中环士丹利街。古色古喷香的装潢，旅客在饱尝美食的同时，感应感染喷香港怪异的文化气息。

离岛：南丫岛

南丫岛面积虽小，但名声却很是年夜。岛上有纯朴渔村及自然斑斓的景色，舒适的海滩及与世无争的风光，滔滔尘凡，就在海的对岸。

●天虹海鲜酒家

这家海鲜店曾多次获得喷香港美食年夜赏，在这条戋戋小街陆续开了三家店面，周润发、容祖儿、任贤齐、舒淇、吴建豪等都曾来此年夜快朵颐。

达人教食：牛油龙虾鲜美无比，良多旅客特意到访只为一尝。蒜蓉粉丝蒸带子也是必不成少的菜式。

达人指路：于喷香港地铁站出口步行到中环4号码头，搭船到南丫岛索罟湾，步行到第一街即可找到。

湾仔、铜锣湾：无可复制的喷香港风味

这个城市也在不竭地运改转变，追赶潮水的轨范老是向前奔跑。我们来往来来往去，所谓的时尚都已更新换代，故地重游，再品一次那时的美食，我们或许会马上心领神会，萦绕在唇齿之间的喷香港风味，一如往昔，不成复制。

●西苑酒家

从20世纪八十年月就起头实施无味精烹饪的西苑酒家，主推传统古法烹饪粤菜。这里的蟹肉炒新竹米粉属于必吃之选，顾客点单后，处事员会推出餐车，把红蟹肉、鲜虾、金华火腿丝等材料端在顾客面前，放在砂锅中现炒，米粉炒得丝丝分明，干身爽口。

达人教食：“从那早成经典的皮软质松，汁鲜酱浓的蜜汁叉烧包，到那每桌必点的‘年迈年夜叉烧’，及至那高尚的用上螺肉、蜜瓜、鸡脚等等材料熬成的爵士汤，叫顾客如我一路吃喝，心存感谢感动”（欧阳应霁）

达人指路：西苑酒家位于铜锣湾恩平道，坐港铁到铜锣湾站F出口出，沿恩平道走三分钟即到。

●池记

店里驰誉的馄饨面，馄饨包法传统正宗，一口一个，从面条、汤底到馄饨馅料，都搭配得一丝不苟，试过就知道客似云来的池记绝非浪得虚名。

达人教食：天天限量供给的游水海虾馄饨是该店招牌菜，深受顾客接待，一般在午时就已售罄。所以想要一饱口福，可要早点到访！

达人指路：池记位于铜锣湾波斯富街，港铁铜锣湾站A出口，沿罗素街右转，步行年夜约3分钟。

一路寻食：

再兴烧腊饭馆：湾仔轩尼诗道的红牌食肆，这里的叉烧皮脆肉嫩，披发麦芽糖淡淡的馨喷香，而且价钱合理。

富临饭馆：扬威海外的一哥炒饭用料邃密，喷香口甘旨，保证能知足嘴刁的食客。沿铜锣湾骆可道即可寻到。

九龙：百味共赏

这里网罗了来自世界各地的珍馐美食，有美丽典雅的西式餐点，也有廉价抵食的陌头小吃，融汇中西，一个城市的包容性在餐桌上浮现得淋漓尽致。

●明阁

曾获喷香港旅游成长局“美食之最年夜赏”至高声誉金奖，又被世界顶级餐饮指南《米其林指南》评选为一级食肆的明阁，闹中取静，坐落于旺角，是区内少有的尊贵食府。行政总厨拥有三十多年的如厨经验，经他烹饪的菜式，无论卖相和味道都有品质保证。

达人教食：“鲍鱼片有味出味，伊面条无味吸味”的鲜鲍片炆伊面，名厨食家Jacky余健志都死力举荐。

达人指路：位于旺角上海街朗豪酒店6楼，港铁旺角站C3出口，经朗豪坊商场步行三分钟即可。

●HabituThePier

海港城是旅客不雅参观购物的好去向，在疯狂shopping之后，不妨到HabituThe

Pier，选择坐在窗边的位置，一边饱览近在咫尺的维港景色，一边品尝意年夜利南部美食，落拓享受一个阳亮光媚的下战书。

达人教食：PIZZA是这里最年夜的特色，意年夜利薄装PIZZA，采用手工搓制，用意年夜利原装的PIZZA炉烘培，别具特色。

达人指路：海港城海运年夜厦地下OTG63，尖沙咀地铁站A1出口前往海港城。

●刘森记面家

蔡澜曾说“刘森记自家打的面条根根分明，粗细适中且布满弹性。”创于1956年的刘森记面家多年来坚持使用自家建造的竹升面，天天打面长达四个小时，如斯精心建造的面条怎么能欠好吃呢？

达人教食：虾子捞面是必点项目。姜葱鹅肠牛柏叶是经由蔡生品尝推介的，进口爽脆，出格有口感。

达人指路：位于九龙尖沙咀科学馆道，从港铁红磡站D1出口出，沿天桥步行2分钟至地面即到。

一路寻食：

锦城饭馆：传统韩式摒挡，味道正宗。就连美食家蔡澜也帮衬过这里，并赞赏这里的味道。地址在九龙尖沙咀堪富利士道。