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香港美食之深井烧鹅

http://www.mipang.com时间:2011-03-30  来源:米胖旅游网  点击:19529

烧鹅在喷香港是必备传统饮食,除了中环的镛记有名之外,另一家公认不能不去的就是深井烧鹅,只因它位在郊区交通未便,斗劲少被说起,但在比来的喷香港美食年夜赏中,烧鹅从头被喷香港市平易近选为最Classical的饮食。

 

但此刻喷香港的深井烧鹅,都是放在半人高的年夜瓦缸内烤,巨匠称这种烤法叫秘製炭火烧鹅;也有直接用铁炉烤。深井烧鹅特色在于深藏喷香气,皮脆肉嫩,汁多味美,最妙的是在脆皮下还有一层薄薄的脂肪;食用时趁热吃,再配上用酸梅特製的沾酱,那真是进口难忘的超美感受。裕记饭馆是公认到深井吃烧鹅的第一选择。

 

深井除了是地名,也是一种非凡的烧烤体例,就是在地上挖一口乾井,下面放置火炭,井口横放铁枝,然将鹅挂在铁枝上,吊入井中慢慢烧烤,因为井的四周是密不通风的土壤,会让炉温平衡不变,这样烤出来的烧鹅,就能达到上品下场。

 

其实,以我的食量,半隻烧鹅已经是很厉害。我喜欢这裡的烧鹅,从来都没有欺场,裕记的招牌烧鹅端上来的时辰老是热腾腾的,每一碟的烧鹅都是叠得高高的,心理上已经感受很有知足感。而每一件烧鹅老是胀卜卜,可以说是啖啖肉。 每一件烧鹅也斩得十分工整,而当小弟用筷子夹上来的时辰,都可清楚看到每一件烧鹅都是皮还皮,肉还肉,脂肪还脂肪,条理感相当分明。

 

我每次都急不及待把新奇热辣的烧鹅夹到口中,今次也不破例。果真它们没有令舌头上的味蕾失踪望,烧鹅的肉汁实足,甫进口已感受到烧鹅的肉汁在口腔内翻腾着,似乎烧鹅今晚必定会和小弟肚内的饿虫有一番年夜战。

 

我认为,一隻烧鹅甘旨与否,它的皮是很抉择性,因为一隻烧鹅烧得好的话,连皮都一併吃下的时辰,毫不会有肥腻的感受。 母亲年夜人经常叫我不要吃烧鹅的皮,怕我会有高胆固醇、高血压、心脏病等病症的风险。可是美食当前,但确是难忍。正所谓:「死则死矣,有何惧哉!」而小弟这个年夜逆不道的行为似乎是正确的。

 

点了其他几道菜,也甚合口胃:西洋菜炖鲜陈肾,不是很甜,但用料十分丰硕,西洋菜十分新奇,而鸭肾似乎也经由出格炮製,光华出格红润,吃来也十分鬆软;蒜茸虾乾蒸茄瓜,去了皮的茄子,进口轻易,调味的蒜茸甚多,加上年夜年夜隻的虾乾,甚合我的口胃; 西兰花带子,原隻带子十分爽口,份量实足,跟西兰花十分配合。

 

深井位置较为偏远,一般不雅参观客甚少来到,周边也没有其他不雅观景点,除非一些不明究裡的被放置到黄金海岸去住宿,才会经由深井。比来几年荃湾地域逐步受到不雅参观客注重,尤其荃湾如心海景酒店更是询问度超高的不雅参观酒店,荃湾四周也逐渐有不雅参观客的萍踪。从荃湾往深井就不算太远,搭巴士年夜约十多分钟,现今的深井年夜型室第年夜厦林立,与一二十年前的小村截然分歧。若是您是三天两夜赶时刻的不雅参观客,让您跑一趟深井可能嫌旅程太远。若是时刻稍微丰裕,又住在荃湾区的酒店,抛却深井烧鹅绝对是损失踪。

 

荃湾往深井吃烧鹅,跟尾西铁或是地铁交通都很是便利,巴士班次密集车程也不远。若是是从荃湾西站出发,旁边荃湾西站巴士总站即可搭上234A。若是是在荃湾地铁站四周,不必走过来荃湾西站,荃湾站四周的富华街就有234A站位。234A从荃湾西站出发,第二站就是富华街,车行分开荃湾市区后,接着巴士开上青山公路,面前景色与您熟知的喷香港截然分歧。很快第四站来到碧堤半岛,下车即可找到驰誉的烧鹅餐厅,年夜约12-15分钟的车程,一点也不必担忧破耗太久时刻。也有绿色专线小巴交往荃湾及深井,一样在碧堤半岛下车即可。

 

碧堤半岛下车后,往对面惠康超市标的目的走去,四周有好几家烧鹅餐厅,名称都是X记,可以选择一家自己看起来喜欢的,这几家都号称是老店,各有拥护者,烧鹅味道各有所长,价钱差距也不年夜,餐厅规模也都不小。烧鹅一隻的价钱约在HKD320上下,半隻年夜约HKD160,若是人少担忧半隻太多,也可点个例牌约HKD80,年夜约四分之一份量。除了烧鹅之外,餐厅裡菜色丰硕,有其他很是多的港式菜餚可供选择,不管是西兰花炒带子或是滷水鹅掌,加上琵琶豆腐或是金菰肥牛,知足巨匠抉剔的味蕾不是问题。当油亮金黄的烧鹅一端上檯面,所有人的食慾当即晋升,搭配小碟裡的梅酱,再来上冰凉的啤酒,吃过的人必定不会失踪望。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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